🌶️辣白菜🥬泡菜
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人做过这道菜
媚货倾城
这是我很久很久以前在朝鲜族村子里住的时候跟人学的，所以不要和我说这个正宗不正宗，辣白菜最基础的做法就是这样的。
辣白菜除了可以直接生吃，还可以炒肉，炒土豆丝，或者做泡菜饼哦！
🙃不要扯什么韩国泡菜，韩国的文字和饮食起源大多数来源于我们大中国🇨🇳！
辣白菜除了可以直接生吃，还可以炒肉，炒土豆丝，或者做泡菜饼哦！
🙃不要扯什么韩国泡菜，韩国的文字和饮食起源大多数来源于我们大中国🇨🇳！
用料
🌶️辣白菜🥬泡菜的做法
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准备好腌制辣白菜酱料的材料，大蒜去皮切蒂，苹果🍎和梨🍐去皮切块，生姜也要去皮哦。苹果和梨选自己吃着脆甜多汁的就行，品种没限制。
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我写的重量是去了皮的蒜瓣的重量哦！洗净沥水备用。
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把大蒜🧄的蒂切掉，当然如果你懒，且不在乎，那就省略这步骤，🤪反正又不是我吃。
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把生姜切小小的碎块儿，苹果🍎和梨🍐也切小块儿，放料理机里打碎，没有料理机可以用蒜臼子捣碎🙃以前没有料理机的时候…我就是这样一点点捣碎的，其实捣碎的比料理机打碎的味道更好哦😂不要问我为什么，我也不知道！
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把上面准备的材料全部打碎成泥装盆。打碎的时候可以先打苹果和梨，这样可以先榨出汁儿，打大蒜🧄的时候就比较容易打了，切记一定不要往里加水！！就用苹果和梨的原汁打。
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加入粗、细辣椒面500克，300克白糖，大约50克盐。
喜欢甜点的，可以增加白糖的用量，一定要用泡菜专用辣椒面，这个看起来红红的，辣度是一般的，喜欢吃辣的可以增加辣椒面的用量。口味重的也可以多加一点盐。
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辣椒面来个特写，这样看的清楚吧。
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戴好一次性手套，把酱料全部彻底抓匀。扣好保鲜膜放冰箱保鲜里保存。
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然后再来腌大白菜，一棵白菜🥬对半儿切开。
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然后把盐这样厚厚的涂抹在切开的白菜上。
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用水把白菜完全浸泡起来，如果白菜上的盐冲下去也没关系，重新再撒一些就行，腌制大概3-4小时后翻面，腌制过夜再拿来加工。我是头天下午腌的，第二天下午做的。
重点：白菜一定要浸在水里腌，一定要翻面。
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把腌制好的白菜用水冲洗干净，再稍微攥一下水分就可以拿来腌制了。
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戴好一次性手套，把之前准备好的酱料一层一层白菜叶子抹匀就行了。装在提前刷洗干净的容器里，要密封好，放冰箱保鲜大概两天后就可以吃了，一般一天后就会又腌制下来一些水分，这是正常的，记得把白菜翻几次就行。
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自己做的没有杂七杂八的，好吃又健康！
小贴士
1、不需要放乱七八糟的东西，最简单的做法就是这样做。
2、还可以用这个酱料来腌制白萝卜，白萝卜也切块儿盐水腌好，其余做法一样的。
3、盐我拆了三包，一包400克，除去做酱料用的，剩的全部拿来腌制白菜了。
4、腌制好了一定要放冰箱里，北方室内有暖气也得放冰箱，不然很快发酵会变酸，酸了虽然还能吃，但我不喜欢。而且变酸就表示它放不了多久了。
5、我用的水都是自来水，水龙头拧开直接用的，不要再问是不是要加冷开水了。
6、做好放保鲜里一般半个月甚至一个月都没问题，前提是你每次取的时候不要带进油和水。
2、还可以用这个酱料来腌制白萝卜，白萝卜也切块儿盐水腌好，其余做法一样的。
3、盐我拆了三包，一包400克，除去做酱料用的，剩的全部拿来腌制白菜了。
4、腌制好了一定要放冰箱里，北方室内有暖气也得放冰箱，不然很快发酵会变酸，酸了虽然还能吃，但我不喜欢。而且变酸就表示它放不了多久了。
5、我用的水都是自来水，水龙头拧开直接用的，不要再问是不是要加冷开水了。
6、做好放保鲜里一般半个月甚至一个月都没问题，前提是你每次取的时候不要带进油和水。
