无敌蘑菇汤

4
人做过这道菜

简介

上了下厨房一年多,今天终于知道怎么上传菜谱了,我out了…
下面隆重介绍我闪亮的无敌蘑菇汤,无敌在于它实在特鲜甜,看着好像油花好多,可是那种菌类天然的鲜甜跟肉末汤的完美结合,让人忘不了,做起来非常简单…好下饭的说!

用料  

蘑菇20只
盐适量(看情况,咸了可不加)
草菇20只
味极鲜生抽一小勺
新鲜香菇8只
半肥瘦肉末半碗
鱼露适量
天津冬菜一勺
葱段适量
香菜段适量

无敌蘑菇汤的做法  

  1. 所有菌类洗净冲净除香菇外都对半切,香菇切片,其中蘑菇需用开水过掉一次水除去表面污垢!

  2. 锅加热后加少许油,把绰好的蘑菇炒一下,之后加六七碗水(或者随意,喜欢喝汤可以加多,反之少加),煮开加入天津冬菜煮开三分钟

  3. 加入其他菌类,盐巴(千万得看情况再加,因为冬菜鱼露酱油本身就咸的),酱油,鱼露后盖锅待煮至熟透,肉末加少许冷水调开加入汤里(需要汤更香甜可以把肉末跟菌类一起加,不过这样的代价就是会导致肉末口感太过柴老)

  4. 加入肉末熟后加入葱段香菜段,马上关火…

  5. 最后一部很重要,就是盛碗开动大口大口享受

小贴士

其实菌的种类数量随意,调味菜的品种也可以随意,比如小芹菜……不过冬菜建议别换掉,冬菜可以让汤的味道更独特且可以除去菌类的生味!肉末也是随意加吧,我比较喜欢有点肉末丰富点,整体口感也丰富!PS:菌类一定得煮透,不然容易导致肠胃不听话…

无敌蘑菇汤的留言

关于无敌蘑菇汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
116 收藏