肉食控酷爱的重口味菜式【香辣红焖猪手】

29 人做过这道菜
刚开始玩围脖的时候,围脖里的自我介绍栏写的是:爱DIY美食的吃货,肉食动物……所以,是的,我是一个不折不扣的肉食控。顿顿都离不开肉,是小罗对我的评价,而且我也一直贯彻得很到位。如果哪一餐没有肉,那是绝对不允许发生在我家的事,就算拆个伍餐肉罐头,也要坚决把餐餐不离肉这一宗旨坚持到底。

   而烧一锅我最爱的红焖猪手,是我犒劳自己的最佳方式,经常在老公出差时烧上这么一锅,一个人窝在家里沙发上,端着用红焖猪手汤汁拌的米饭,一边看美剧,一边津津有味的啃着猪手,很快桌上就堆了一堆小山一样高的猪骨头,再风卷残云般的吃完米饭,舔着嘴边的汤汁,摸着圆鼓鼓的肚子,满足的躺在沙发上,啊~~~好满足!

   这次的香辣红焖猪手,里面的调味料与各式香料都是一般家庭常备的几样,简单的组合一下,就能烧出很好次的猪手,相信肉食控们一定会爱上它的。

用料  

猪手 2只
2瓣
姜片 适量
葱花 适量
干辣椒 10只
老抽 20ML
冰糖 8-10粒左右
5ML
3克

肉食控酷爱的重口味菜式【香辣红焖猪手】的做法  

  1. 猪手洗净,放入烧开的水中,氽烫2分钟,捞出冲洗干净,沥干水份备用,蒜去皮拍破。

    肉食控酷爱的重口味菜式【香辣红焖猪手】的做法 步骤1
  2. 待锅中的油烧至七成热时,下葱花,姜片,蒜碎,干辣椒爆出香味。

  3. 放入猪手翻炒2分钟,加入老抽炒匀,倒入开水,浸到猪手表面即可。

  4. 加入冰糖后盖上盖子,小火焖1小时,最后再放盐和醋焖十分钟即可(如果此时的汤水比较多,可以开大火收收汁),装盘时点缀少许葱花。

小贴士

tips:

*在购买猪手时,最好先请店家代为将杂毛刮除或用火烧干净,可以为自己省去很多麻烦。

*不太能吃辣的筒子,可以减少辣椒的量,或干脆不使用辣椒。

*个人觉得加冰糖比白糖更好吃一点,而且也能帮助上色。

*最后起锅前十分钟加入盐和醋,完全可以入味,所以不用太早放盐。

*喜欢吃软烂一些的,可以延长焖制的时间,相应也要再多加一点水。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

全部29个作品

 

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