酱味秋刀鱼

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简介

秋天的刀鱼:) 这个季节吃是最肥美的,秋刀鱼很平价,但是营养价值却极高,是优质蛋白质的代表。
日料里面都会带着秋刀鱼的内脏一起,以表示材料的新鲜。但是个人不喜欢那种苦腥的味道,酱煮的话还是把内脏清理干净比较好吃。

用料  

秋刀鱼 2尾
葱白
日式酱油 2汤勺
味醂 1汤勺
白糖 1汤勺
白芝麻

酱味秋刀鱼的做法  

  1. 把秋刀鱼内脏清理干净,切成四段,摆在平底锅里。

  2. 日式酱油、味醂、白糖、150毫升的水调在一起,倒进锅中。

  3. 开火煮,烧开后煮5分钟,再翻面煮5分钟。

  4. 大火收汁、出锅摆盘。撒上白芝麻和葱白丝即可。

小贴士

1、秋刀鱼本身是带点咸味的,所以酱油的量不要太多。
2、这个季节的秋刀鱼很肥,清理的时候已经可以看到很多油花了,所
     以为健康考虑,煮的时候不必再放其它油来破坏秋刀鱼本身很好的
     油脂。

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