潮汕的春天本地产的茄子，浅绿色和青色都有。
水里下盐和醋，泡过盐水的茄子切滚刀块，泡上8分钟。
蒜切蓉备用
一半煎至微微的黄，下另一半。
大火开，下茄子，翻炒上汽，让每片茄片都上油，5档火，盖上4-5分钟。
两勺普宁豆酱用刀压成泥备好
将豆酱下入锅中，淋一点开水，再盖上4-5分钟，起锅。
上传你做的烧春茄
潮府小厨
