湿红薯粉 | 半斤 |
黄豆酱 | 30克 |
🥩腌制肉末: | |
肉沫 | 半斤 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 20克 |
生粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
🧄配料: | |
葱 | 一把 |
姜 | 适量 |
蒜 | 三瓣 |
料汁: | |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
老抽 | 10克 |
清水 | 50克 |
半斤肉,我喜欢瘦肉多一些。
绞肉机,不要太碎,有颗粒感。
加入一勺20克生抽、10克老抽、20克蚝油、少许胡椒粉、少许生粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
红薯粉,找真正的红薯粉,市面上太多添加其他东西了,不好吃。
热水泡10分钟、泡软捞出,沥干水分。
准备葱末、姜末、蒜末。
30克黄豆酱。
料汁:一勺20克生抽、10克老抽、20克蚝油,50克清水,搅拌均匀。
热锅,多一些油,大火。
加入葱白、蒜末、姜末,爆香。
加入30克黄豆酱。爆炒一分钟。
加入腌制好的肉沫,大火快速炒散。
炒至肉末变色,加入调好的料汁,盖上大火烧开。
水开放入泡好的红薯,搅拌均匀,继续焖两分钟。
汤汁都吸收干净了,关火 撒上葱花,出锅。
红薯粉蚂蚁上树完成✅