红烧排骨炖豆角土豆🥔白菜

排骨泡半个小时泡出血水

开火绰水 放葱姜料酒

撇出浮沫

撇出浮沫 加水 再煮 出了浮沫就撇出 直到浮沫没有了
再煮半小时左右关火留着后面炖排骨

这是浮沫都倒掉
这时候汤就是白汤了

葱姜 香叶 大料 桂皮 肉桂放好

配菜切好 豆角掰断 土豆泡水 除淀粉

中火放冰糖出大泡 换小火

把排骨提前盛出控水

放入锅内炒上糖色

翻炒后放入葱姜
淋入料酒 老抽 生抽

放入八角等配料翻炒

加之前煮好的排骨汤 再加开水

煮半个小时后再加豆角

放盐开始炖 按自己口味轻重放

耗油一勺

豆角断生后就可放入白菜
再放入土豆 青椒等
炖透后收汁关火
还可以撒点香菜

排骨炖菜就好了

卖相一般但味道很香
冬日里配上两碗大米饭
满满的幸福感

拌上肉汤金不换