超简单的脆香沙琪玛，咬一口，，嘎嘣脆！
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人做过这道菜
小韩hhhh
天冷以后总想吃点小零嘴，突然想念小时候吃的老式硬沙琪玛，不知道有没有人跟我一样不喜欢吃那种软的，心动不如行动，赶紧做起来，看了好多做法，做了两次总结出一些经验：鸡蛋选稍微大一些的，面团稍微硬一些，擀面的时候少放面粉，否则油会很脏。
用料
超简单的脆香沙琪玛，咬一口，，嘎嘣脆！的做法
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面粉和鸡蛋放到盆里，加一小勺糖，搅拌成絮状，然后揉成团，揉面时如果太干可以加点水
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盖盖子，醒发20分钟
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擀成薄片，大约一毫米左右，稍微薄一点，切条然后切成一厘米左右的小块，擀的时候一定少加面粉，不沾就行
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锅中放油，中小火烧成五六成热，放入面块能很快的浮起来，不断搅动，炸成金黄色
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不要炸颜色太深，火大会有焦糊味。
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锅里加去糖和水，麦芽糖可以放到热水里加热一下，往外倒的时候更容易一些。中小火熬，刚开始是这种大泡。
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熬成这种绵密的小气泡，你会感觉整个糖浆都是这种小气泡，搅拌的时候有一点阻力，颜色也变成了黄色，放入炸好的面块和黑芝麻，快速翻拌，使糖浆均匀的包裹面块，
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倒进盘子里，压紧，定型，可以带手套，手套上抹一点油。
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放凉切块，装袋，放一晚，口感更好！
小贴士
炸制的时候火不要太大，也不要用小火，用小火炸会很硬，不鼓泡。
可以加入自己喜欢的坚果，葡萄干之类的。
可以加入自己喜欢的坚果，葡萄干之类的。
