鹧鸪玉竹沙参汤---秋冬润燥之广东靓汤
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violet_Liu
广东美食，靓汤是一道不可或缺的美食。今天介绍的是秋冬润燥滋补汤水---鹧鸪玉竹沙参汤。
鹧鸪，有“一鹧九鸽”的美誉，可想其营养价值。
鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪含有的蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。特别适合老人，孩子，病人等脾胃虚弱者食肉饮汤。
另外加入的中药，玉竹有养阴润燥的功效。沙参有养阴清肺，补虚之功效。
鹧鸪，有“一鹧九鸽”的美誉，可想其营养价值。
鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪含有的蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。特别适合老人，孩子，病人等脾胃虚弱者食肉饮汤。
另外加入的中药，玉竹有养阴润燥的功效。沙参有养阴清肺，补虚之功效。
用料
鹧鸪玉竹沙参汤---秋冬润燥之广东靓汤的做法
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鹧鸪一只，瘦肉切3厘米方块，冷水下锅，加两片姜大火煮沸。撇掉血沫，一般很少。
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放入除枸杞外的其他配料，一起小火慢熬1.5小时，或者电炖锅，炖汤模式两小时。
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电炖锅还是明火我都试过。
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撒上枸杞滚一下，关火调盐。鹧鸪肉质细腻，汤水清甜，食肉饮汤。秋冬润燥滋补最佳。
