香菜拌腊鸭胗｜腊味的家常吃法
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人做过这道菜
琥珀maggie
每年这个时候
“妈妈牌”腊味就陆续寄来了天津
搜索了一下发现我没有写过腊鸭胗（陈胗）的吃法，平时我会加上瘦肉或猪骨炖汤给小家伙喝，今天先写一个比较家常的吃法～香菜凉拌腊鸭胗
可能有朋友会认为现在是冬天了，怎么吃凉拌的呀？会不会冰牙啊？
其实这个菜入口是温热的，因为刚刚蒸好的腊鸭胗+热油浇过的调味汁，搅拌后开吃，所以入口是温的，并不是大夏天那种凉拌菜(ಡωಡ)hiahiahia
琥珀家的各种腊味的吃法👉👉https://www.xiachufang.com/board/111051584/
“妈妈牌”腊味就陆续寄来了天津
搜索了一下发现我没有写过腊鸭胗（陈胗）的吃法，平时我会加上瘦肉或猪骨炖汤给小家伙喝，今天先写一个比较家常的吃法～香菜凉拌腊鸭胗
可能有朋友会认为现在是冬天了，怎么吃凉拌的呀？会不会冰牙啊？
其实这个菜入口是温热的，因为刚刚蒸好的腊鸭胗+热油浇过的调味汁，搅拌后开吃，所以入口是温的，并不是大夏天那种凉拌菜(ಡωಡ)hiahiahia
琥珀家的各种腊味的吃法👉👉https://www.xiachufang.com/board/111051584/
用料
| 腊鸭胗 | 2个 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱末 | 1茶匙 |
| 香菜 | 3棵 |
| 小米辣 | 1～2个 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 红油 | 1勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
香菜拌腊鸭胗｜腊味的家常吃法的做法
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“妈妈牌”腊鸭胗如期而至
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先取两个腊鸭胗，洗净后用清水浸泡2小时，去去咸味
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切薄片+姜片，蒸半小时。
也可以先蒸后切，这样腊鸭胗软一点好切。
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蒸的同时，准备蒜末+姜末+葱末+小米辣+辣椒面+香菜杆
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热油浇上，再加入熟芝麻+生抽+蚝油+花椒粉+花椒油+红油+少许白糖，搅拌均匀
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加上香菜叶，倒入蒸好的腊鸭胗中充分搅拌均匀。
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开吃啦！
小贴士
调味不是绝对，按照个人喜好来即可。
