素炒花菜

准备一小颗花菜，用小刀将其切小，放入盆中。

加入半勺食盐，在水中浸泡15分钟。

泡好后的花菜用清水洗净，捞出沥干水分，同时准备少量姜丝。

热锅中加入适量的菜籽油及猪油，油温7成热，将沥干的姜丝及花菜倒入锅中。

花菜倒入锅中后，铲子翻动一下。

转大火后加入少量冷水，之后翻炒一下转中火。当然花菜中水分丰富，炒的过程中建议不另外加水，加水炒后的花菜，口感稍淡了。加水根据个人实际情况而定。

加入适量的食盐，铲子翻炒均匀。当花菜炒到有点干瘪，这个时候的花菜最香，出锅，味道一样的好吃。