正宗越南春卷（Gỏi Cuốn）配越南花生酱
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Happy_Foodies
正宗越南虾仁猪肉春卷，配上灵魂酱料，自己调制的越式花生酱真的很好吃，完美还原了越南餐厅的味道👍
食谱里写了当地传统在春卷里的香叶配菜（薄荷，紫苏，酸模，韭菜），完全根据自己的喜好控制量，不喜欢的可以不加。像我本人很喜欢薄荷的味道不喜欢紫苏，所以直接没加紫苏卷了一堆薄荷。
花生酱中的海鲜酱选择李锦记的，越南餐厅好像都是用这个牌子的。
东南亚料理系列：
https://www.xiachufang.com/recipe/107120480/
https://www.xiachufang.com/recipe/107145260/
https://www.xiachufang.com/recipe/107161562/
https://www.xiachufang.com/recipe/107168656/
https://www.xiachufang.com/recipe/107179391/
https://www.xiachufang.com/recipe/107186091/
https://www.xiachufang.com/recipe/107200131/
https://www.xiachufang.com/recipe/107202313/
https://www.xiachufang.com/recipe/107203880/
https://www.xiachufang.com/recipe/107203928/
https://www.xiachufang.com/recipe/107206137/
https://www.xiachufang.com/recipe/107218559/
https://www.xiachufang.com/recipe/107228217/
https://www.xiachufang.com/recipe/107245698/
食谱里写了当地传统在春卷里的香叶配菜（薄荷，紫苏，酸模，韭菜），完全根据自己的喜好控制量，不喜欢的可以不加。像我本人很喜欢薄荷的味道不喜欢紫苏，所以直接没加紫苏卷了一堆薄荷。
花生酱中的海鲜酱选择李锦记的，越南餐厅好像都是用这个牌子的。
东南亚料理系列：
https://www.xiachufang.com/recipe/107120480/
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用料
| 越南春卷皮 | 12张 |
| 越南米粉（Pho） | 140克 |
| 五花肉 | 1斤 |
| 虾仁 | 1斤 |
| 卷心菜 | 1个 |
| 薄荷叶 | 适量 |
| 紫苏叶 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 酸模叶 | 适量 |
| 越南花生酱： | |
| 蒜（压泥） | 2瓣 |
| 海鲜酱 | 60克 |
| 花生酱 | 15克 |
| 花生碎 | 15克 |
正宗越南春卷（Gỏi Cuốn）配越南花生酱的做法
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超市里买的春卷皮
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米粉和虾仁用水煮熟后过凉水，猪五花煮熟后切片，五花尽量选择瘦肉部分多的吃起来不容易腻。
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春卷皮只用在温水中泡10秒即可取出，抖去上面多余的水然后放在盘中，在春卷皮底部先放几片卷心菜叶，然后加喜欢的配菜和一小撮米粉，上面放五花肉片。
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先把两边往里折，然后从下往上卷起来，要卷的尽量紧一些，在收尾的地方放3个虾仁
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然后卷好，再强调一下一定要卷得紧一些。
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来调制花生酱，海鲜酱和花生酱搅拌均匀后放入微波炉微1分钟至碗边微微冒泡。
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锅中放一点点花生油烧热后把蒜末炝出香味，微波加热好的海鲜花生酱碗中撒上花生碎然后浇上炝完锅滚烫的蒜油，搅拌均匀。
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春卷配这个花生酱简直绝配，好好吃啊(o^∀^o)
