木耳黄花菜炖牛肉
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人做过这道菜
看到吃的眼睛都绿了的肥喵
小时候家里意外得了一些黄花菜，妈妈突发奇想做了这个菜，竟然无敌好吃。长大后有一次我问妈妈怎么做的，她竟然忘了，于是我沿着记忆中的味道，试着做了一次，从此就变成了一道美味的家常菜。
用料
| 干黄花菜 | 100g |
| 干木耳 | 50克 |
| 料酒 | 半炒菜勺 |
| 生抽 | 1炒菜勺 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 半炒菜勺 |
| 牛肉 | 400克 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 香叶桂皮八角包 | 一小袋 |
| 陈醋（可忽略） | 半炒菜勺 |
| 耗油 | 1汤勺 |
| 五香粉 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 葱姜 | 少于 |
| 腐乳 | 1块 |
木耳黄花菜炖牛肉的做法
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木耳泡1小时，黄花菜泡3小时，牛肉切小块泡3小时，期间一小时一换水，然后能没过牛肉的水凉水下锅煮出浮沫，把浮沫扔掉，牛肉汤和牛肉倒入阿迪锅里，加桂皮八角香叶包和盐，选择蹄筋档位，牛肉不爱熟，时间最好长点
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锅里放油、葱段、姜、冰糖炒出糖色，加煮好的牛肉，加料酒生抽五香粉炒1分钟
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倒入刚才煮牛肉的汤和调料包，加腐乳蚝油陈醋，腐乳汁可以加点，加黄花菜煮10分钟，加木耳煮10分钟，加鸡精
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出锅
小贴士
不想喝汤最后要盯住，收汁时勤翻面，别糊了。木耳黄花菜多洗洗。有的有沙子。如果想要特别软烂的牛肉，可以提前一天晚上在阿迪锅里做好，不开盖子闷一夜，第二天再加工。
