东北干豆腐青菜卷

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东北干豆腐,在北京叫做“豆腐皮”,我还是喜欢叫干豆腐。真正叫“豆腐皮”的应该是做豆腐时上面结的一层皮,就是北京叫
“油豆腐皮”的。而相对于水分很多的“东北大豆腐”,也是就通常说的北豆腐而言,我觉得没有比叫“干豆腐”更确切的了,东北话向来简单明了

用料  

干豆腐
黄瓜
鸡蛋
东北大酱
尖椒
香菜

东北干豆腐青菜卷的做法  

  1. 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱

    东北干豆腐青菜卷的做法 步骤1
  2. 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块

    东北干豆腐青菜卷的做法 步骤2
  3. 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱

    东北干豆腐青菜卷的做法 步骤3
  4. 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可

    东北干豆腐青菜卷的做法 步骤4

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