快手版 妈妈速度版 无需等发酵排气 黑芝麻花生馅(甜馅糖馅) 包子

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经典口味,好喜欢芝麻搭配花生碎的香气,加上白糖,好好吃!
 一发的速度快好多,方便,容易多了,有宝宝后,讲究速度。以前做二发的,第一时间久,第二揉面真是揉到手酸。做一发前后不用一小时就能吃啦!!!
 
重点:面团记得加猪油,揉出来的面宣软,白胖胖的,放凉也不硬。

花生芝麻馅我先放糖拌匀后加猪油,这也是流沙馅的关键,我不吃太甜的,所以糖没放多,馅没流,但不影响口感,好香。

用料  

500克
黑芝麻 30克
花生 50克
20克
猪油 5勺
酵母 5克
250毫升左右

快手版 妈妈速度版 无需等发酵排气 黑芝麻花生馅(甜馅糖馅) 包子的做法  

  1. 面团加猪油

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  2. 糖水加酵母,这里水慢慢加,250豪升左右的水,因面粉不同品牌,吃水量有点区别

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  3. 然后揉成不沾手的团子(刚揉好的样子)放着松弛5-10分钟

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  4. 松弛后更柔软,接着揉

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  5. 最后揉好,我大概揉了20分钟

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  6. 切成小剂子,用手按压扁,中间可以厚点,方面包起来好看

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  7. 提前备好的馅,馅的量自己随喜好搭配,

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  8. 看不会包好看的封口,所以收口收紧后反过来就反过来放。包子就胖圆胖圆的。温水上锅发酵5-10分钟,看包子发起来约一倍左右,手感轻点就是发酵差不多了。
    最后开火直接开煮10分钟,再关火焖5分钟。

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  9. 宣软白胖的黑芝麻花生包子就好了

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  10. 感受一下

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  11. 香,口感特别好

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该菜谱发布于 2023-08-29 07:02:51
1563 收藏


快手版 妈妈速度版 无需等发酵排气 黑芝麻花生馅(甜馅糖馅) 包子的答疑

  • 响辉  2023-09-02  
    7
    乍一看我还以为是汤圆呢
    作者回复 2023-09-04  
    哈哈,大汤圆
  • YY88520  01-03  
    3
    500克的面粉,黑芝麻30花生50,馅的分量够吗?
    作者回复 01-05  
    馅随自己喜欢,我家因为有宝宝会吃,所以每个馅量不会放特别多哈
  • 手机用户5566_91f2  2023-11-10  
    1
    是什么牌子的面粉怎么白
    作者回复 2023-11-11  
    五得利的,普通面粉,蒸出来的因为加了猪油揉面,你也可以试试
  • 不想设置  01-28  
    0
    没猪油用黄油替代能行吗
    作者回复 01-28  
    可以用玉米油,黄油做面包好
  • YY88520  01-03  
    0
    蒸的过程中发的很漂亮,关火十分钟后打开,回缩厉害,丑爆了,为啥呀?
    作者回复 01-05  
    有时发酵过也会有回缩现像,再试几次观察看就好,加油
  • 下厨房用户_ypjk  2023-12-04  
    0
    嚯,打开思路了,以前没想过非酥类面食也能用上猪油
    作者回复 2023-12-05  
    哈哈,欢迎加入非酥类行列
  • lala_abm3  2023-11-26  
    0
    蒸了以后,花生是不是变软了?
    作者回复 2023-11-26  
    会有一点软,但还是很香
  • 爱好吃喝玩乐睡  2023-11-22  
    0
    我就是不会做馒头不会发面每次发的好硬
    作者回复 2023-11-23  
    多试几次哦,我也是在多次失败后才会的,一斤面粉5克酵母粉,兑温水加点的糖,揉面时再加点猪油
  • 一鲸生万物  2023-11-05  
    0
    请问这是什么面粉啊,高筋还是低筋的,最近被这些搞得有点晕😂
    作者回复 2023-11-07  
    你好我用的是五得利的普通面粉,就是中粉哈。我美团上买的
  • 我有、花一朵  2023-10-24  
    0
    小时候最喜欢这个馅的糖包子🤩️🤩️🤩️
    作者回复 2023-10-24  
    满满的都是回忆

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