举个栗子(碱水包)

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用料  

食材:
高筋面粉 250克
4克
鲜酵母 7克
细砂糖 5克
黄油 10克
冰水 140克
其它:
烘焙碱 12克
温水 300毫升

举个栗子(碱水包)的做法  

  1. 除黄油以外的所有食材放入和面机,搅拌成团后加入黄油,揉至扩展阶即可,面团尽量硬一些;

    举个栗子(碱水包)的做法 步骤1
  2. 均分20份,滚圆,覆盖保鲜膜保湿;

    举个栗子(碱水包)的做法 步骤2
  3. 取一个面团,两头搓尖成梭形,码放到烤盘上,冷冻定型25分钟,稍硬即可;

    举个栗子(碱水包)的做法 步骤3
  4. 准备碱水,盆里先倒入温水再加入烘焙碱,将冷冻好的面坯放入减水里浸泡40秒;

    举个栗子(碱水包)的做法 步骤4
  5. 捞出,控干水分,一分为二切开,码放到烤盘;

    举个栗子(碱水包)的做法 步骤5
  6. 送入提前预热的烤箱,上下火180°C,中下层烘烤20分钟;

    举个栗子(碱水包)的做法 步骤6
  7. 迷你碱水包。

    举个栗子(碱水包)的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-07-06 18:25:02
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举个栗子(碱水包)的答疑

  • 悠妈cake  2023-11-04  
    0
    请问没有鲜酵母,用干酵母是几克?
    作者回复 2023-11-08  
    干酵母和鲜酵母的比例为1:3
  • Daph妮  2023-07-07  
    0
    這樣做也太可愛了吧😍
    作者回复 2023-07-09  
    😁

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