新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾

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牛尾中火煎香后再焖压,轻轻一咬就脱骨、软糯弹牙、香一整天。

用料  

新西兰草饲牛尾 500克
10来片
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 小半勺
2、3克
冰糖/砂糖 5克

新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法  

  1. 牛尾隔袋解冻、准备好其他食材,开始烧弹牙好吃的牛尾啦~

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤1
  2. 牛尾解冻后冷水浸泡1、2小时,浸去血水,中间可以换1次水;

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤2
  3. 浸泡好后冷水下锅,放几片姜、一个葱结,焯水,水开后撇去浮末;

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤3
  4. 焯好水,捞出牛尾再用温水清洗一遍,沥干水分备用;

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤4
  5. 热锅,刷一点点油,中大火把牛尾两面煎黄,激发出牛尾的香味;

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤5
  6. 煎好的牛尾放进高压锅,依次加入姜片、料酒,生抽,一点点老抽,盐和冰糖;
    新西兰草饲牛尾来源于新西兰广袤自然的生长环境,肉质自带草原自然本味,味料只用姜片,做好的脱骨牛尾原汁原味、自然醇香,清淡降燥更加适合夏季。
    (老抽不要多、不然烧出来颜色不好看)

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤6
  7. 加热水、与牛尾接近齐平就好,水不用加很多;

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤7
  8. 高压锅上汽后,根据自家高压锅的压力和火力,中小火压20-30分钟;

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  9. 自然解压后,揭盖,汤汁余量刚好;如果汤汁还多就收浓汤汁;

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤9
  10. 汤汁过滤一下,去除敷料;

    新西兰牛肉|轻轻一咬就脱骨的焖牛尾的做法 步骤10
  11. 捞出牛尾,撒上些许葱花,淋上汤汁,轻轻一咬就脱骨,特别香!

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该菜谱发布于 2023-05-23 16:53:01
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