排骨炖干冬瓜
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wzy86106
跟妈妈学习的一道菜，妈妈的味道
用料
| 排骨 | 700g |
| 干冬瓜片 | 300g |
| 八角 | 1 |
| 姜 | 10片 |
| 大葱 | 一颗 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 2茶匙（依口味调整） |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 7-10颗 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 一丢丢（主要是上色） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
排骨炖干冬瓜的做法
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提前泡水1-2小时，排酸和血水
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焯水后洗干净血沫
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提前泡干冬瓜片，水里面放一点盐杀菌，泡发好后的多漂洗几次，直至水变清为止
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起锅倒油，倒入排骨，表面微焦，加入葱姜，加入白醋可以软化骨头容易烂，加入生抽，老抽，料酒，炒一会，加入瓶酒一罐，加入开水莫过排骨
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中火煮30分钟，肉煮烂（筷子可以插透）加入清洗好的干冬瓜片，煮10分钟左右即可
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大火收汁装盘即可
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出锅（有喜欢小葱花的可以撒葱花）
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整理全部步骤
