东北老家煎土豆片

简介

一道从小吃到大的家乡家常菜,做法简单却香味满满,基本的做法只放盐和味精,随心情还可以加辣椒孜然黑胡椒咖哩粉十三香……只要你喜欢:)

用料  

土豆 能吃多少买多少
铺满锅底的程度
看自己口味
鸡精 半小匙

东北老家煎土豆片的做法  

  1. 土豆去皮洗净,切半月形薄片,越薄越好(能切成薄如蝉翼的大牛请无视我这句话,对你们来说中等就好了有木有)。

  2. 锅中热油,下土豆片,一股脑都下去就行了,无需一片片煎。

  3. 中火煎每隔半分钟左右,翻动一次,尽量将各部分都煎匀。电磁炉的话注意用刚下锅可以1200,后面600-900的功率即可,不然非常容易糊。

  4. 土豆基本都上色后,加盐,继续煎至先少量土豆已经微焦,加鸡精,翻炒均匀,装盘。

小贴士

这道菜不需要追求每一片都金黄焦脆,煎好之后其实很像一整块,有焦脆的部分,有软嫩的部分,口感更丰富。盐和味精要拌匀,一口咬到一块没有化开的盐就内牛满面了好么~

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