酱香油焖虾

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简介

单身汉必须简单菜!从朋友那里学一遍就成功,待客菜单必选,广受好评。基本上只要小脑不抽筋不加错调料,成功率100%!

用料  

一盘
浅浅铺满锅底
小饭碗浅浅铺个碗底
和糖一样多
味极鲜酱油 醋的两倍多
料酒 1/4瓶

酱香油焖虾的做法  

  1. 虾清水洗净,沥干水分,装入碗中加料酒至差不多没过虾,腌制20分钟。

  2. 国内下油,浅浅铺满锅底,油热后将虾和料酒一并倒入锅内。

  3. 大火煮沸,中火收干料酒,收的差不多,虾全部变红时,将糖、醋、酱油在小碗里调好的调味汁搅匀,倒入锅中,翻炒,让虾吸收调味汁的味道。

  4. 保持中火至调味汁也收干,期间不定时翻动一下,使得上色均匀,注意不要糊了。

  5. 汤汁收干,锅里都是油炸的小气泡,颜色转为金红色,关火出锅。

小贴士

1、注意,这道菜是下饭菜,口味偏咸。喜欢清淡口味的,酱油可以减量。
2、酱油有足够的鲜味和盐分,千万别再放盐和味精了。
3、讲究的大厨们可以开背啊挑虾线什么的……不过这道菜本来不就是单身汉的偷懒菜谱么,哦呵呵呵呵呵……

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