椰汁千层马蹄糕

🧈椰汁千层马蹄糕方子
材料：黄糖x3，黑糖x2，马蹄粉500g，椰浆400ml，水，两个大容器，蒸盘
1️⃣糖水：黄糖3片+黑糖2片+4碗半冷水煮开 糖水放凉到65° 就是手放进去不烫
2️⃣生浆：500g马蹄粉搅拌 4碗半冷水开粉
3️⃣糖水+生浆（糖色熟浆）：糖水和生浆混合
4️⃣椰浆+熟浆（白色熟浆）：把4碗半糖色熟浆放进400ml椰浆
🆒♨️大火蒸！蒸的水不用太多（烧一壶开水备用后面添），不然蒸盘会不平，7，8分满的一碗浆交替蒸5分钟，每层3分钟，每层慢慢的倒，浆不黏手就是熟了

马蹄粉

椰浆