分享饺子馅儿调法
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人做过这道菜
晴天有时下猪
每家的饺子都有自家独特的味道吧
记录且分享一下我调饺子馅儿的方子
记录且分享一下我调饺子馅儿的方子
用料
| 梅花肉末或五花肉末 | 250克 |
| 韭菜 | 250克 |
| 鲜虾带壳 | 250克 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1-2只 |
| 👇以下材料跟虾头一起放入麻油中熬👇 | |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 3段 |
| 花椒 | 12粒 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 🧂调料🧂 | |
| 蚝油 | 为主 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 豉油鸡汁 | 少许 |
分享饺子馅儿调法的做法
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鲜虾剥壳去头去虾线后虾仁打成泥放入馅料里
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韭菜和葱切末放入馅料里
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虾头 葱 姜 蒜 花椒 放入小锅里加点麻油或者别的油熬一会儿
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肉末 韭菜 葱末 虾泥 鸡蛋
蚝油 一点点盐和料酒和豉油鸡汁
用量都是凭感觉的 以蚝油为主
够不够咸其实是闻得出来的
搅拌
我一般用kitchenaid厨师机搅拌
加点儿水搅馅料
再加入刚刚熬好的虾头油
馅料搅拌好就可以开始包饺子了
