酸辣萝卜“糕”

简介

酸辣萝卜“糕”
其实就是酸辣口味的腌萝卜哈哈哈
由于把块状的萝卜侧面切得层层叠叠状好像山楂糕来着
拔拔就说这是酸辣萝卜糕啦~

除了更入味以外,切成这样的大根君主要还是为了凹造型嗯嗯~
(以下用的是15ml的量勺)

用料  

大根君 半条
白醋 五勺
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
砂糖 三勺
老干妈辣椒油 适量
花椒 数枚

酸辣萝卜“糕”的做法  

  1. 大根君洗白白去皮

  2. 白乎乎的大根君切厚片

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤2
  3. 将厚片从中切开半圆

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤3
  4. 在半圆厚片的侧面切出薄片,不要切断,如图示

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤4
  5. 再将半圆厚片对半切开成扇形,此时的大根君好像菠萝块啊~
    下一步调制腌料的同时把大根君搓盐出水待用

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤5
  6. 开始调制腌料,用量勺(15ml)依次加入白醋、生抽、老抽、料酒和白糖,依照个人口味调节酸甜度

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤6
  7. 放入一勺老干妈辣椒油(依照个人口味增减)

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤7
  8. 放入花椒数枚(依照个人口味增减)

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤8
  9. 最后将大根君沥水放入密封罐中,腌制过程中大根君还会再出一点儿水,到时罐子就满啦~
    腌制2-3天就可以吃了

    酸辣萝卜“糕”的做法 步骤9

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