猪脚面

3 人做过这道菜
肉嫩汤醇,入口即化。
闽南吃法
我家先生的方子~
2-3人分量

用料  

猪脚 500g
1200g
香菇 8朵
大蒜 5个
姜片 少许
八角 3个
辣椒 1-2枚
料酒 50ml
生抽 40ml
老抽 5ml
冰糖 30g

猪脚面的做法  

  1. 准备原料,猪脚焯水~
    (话说有多少个地方的方言里猪脚是“滴咔”啊~虎纠的和A门的都是)

    猪脚面的做法 步骤1
  2. 把上述原料全部放入高压锅中,大火压制30分钟~

    猪脚面的做法 步骤2
  3. 高压锅关火,等待降压的时候捞碱面~

    猪脚面的做法 步骤3
  4. 开锅,肉烂汤赤,香喷喷~

    猪脚面的做法 步骤4
  5. 肉汤浇入面条~

    猪脚面的做法 步骤5
  6. 拿个勺子,开吃开吃~

    猪脚面的做法 步骤6

小贴士

用碱面或虾面都能和猪脚汤的味道很融合~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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猪脚面的答疑

  • ROWLEYNA  7天前  
    0
    请问要不要放盐?
    作者回复 7天前  
    说忘记了会被打吗哈哈哈~还真的再去看了一眼菜谱~因为是吃面也不用太咸所以没有放盐啦,可以尝一尝酌情一下~

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