肘花

1.肘子清理干净，去骨，连骨头一起清水上锅煮出血沫，过冷水洗干净备用
2.准备葱2颗，姜3片，八角2，盐2勺，鸡精2勺，味精少许，大蒜3瓣，一包炖肉料

3.耗油一勺，酱油2勺，老抽一匙，料酒一勺
4.高压锅中加没过肘子还多一些的清水，放肘子和骨头，放入2.3.的所有料，按牛蹄筋按键

5.出锅后晾一会，微热时卷上，用保鲜膜包紧实，再用线勒紧，牙签撮几个小洞排气，放冰箱冷藏一晚

冰箱拿出来直接切薄片就能吃，觉得淡也可以沾蒜酱里面加一点香油更香