凉拌海参 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
用朴素的做法做最硬的菜~~
用料
凉拌海参 <302小厨房>的做法
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原料图
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泡发好的海参实际上是可以直接吃的（因为在泡发过程中有一步是煮1小时再焖），为了进一步去腥我们还需要简单再煮一下
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我们先做一下料汁，锅底放少量油爆香姜蒜末
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之后加入生抽、米醋、白糖、香油和花椒油
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以及3勺清水烧开，烧开后立即关火就好啦，尝一下味道是否合适
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由于是凉菜，所以料汁要彻底晾凉再拌
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锅底放1片姜2勺白酒煮开
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之后放入海参
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不需要煮太久，煮2min即可
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之后捞出放入冷水中降温
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黄瓜最好提前冰镇一下，切块，香菜和小米辣切碎即可
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冷却好的海参切厚片备用
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尽量沥干水分
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把所有材料放入容器中
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淋入料汁后翻拌即可
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清新爽口的大菜~~
小贴士
1，由于是凉菜所有食材冰镇最好；
2，海参和黄瓜切的形状大小相似最好。
2，海参和黄瓜切的形状大小相似最好。
