酒窝面

取适量的面粉，加少许盐、温水，用筷子顺一个方向搅拌成面絮；

调好的面放盆里醒发半小时左右；

醒发好的面揉匀；

准备好擀面杖、筷子、刀、干面粉；

用擀面杖把面团擀成厚度为0.5cm左右的圆面片；

用刀将圆面片分割成宽窄相同的长条；

再把长条切成大小相同的小方丁，撒入干面粉，防止相互粘连；

取一个小方丁放在掌心，用筷子顶部在面丁中央按下，一手拿筷子，一手拿面丁旋转一下，使其包裹在筷子上，形成酒窝的形状；

一个就做好了，以此类推，全部完工；

锅中放水，水开下入酒窝面；

利用烧水、煮面的时间，将肉、胡萝卜、土豆切丁备用；

炒锅放油，油开加葱花爆香，加肉丁炒熟，倒少许生抽；

依次加入土豆丁和豌豆，基本炒熟了再加入胡萝卜丁，全部炒熟加盐、鸡精调味；

这时的酒窝面也就煮好了，注意在煮面的过程中，中间开锅的时候要往锅里加两次凉水（少许），像煮饺子一样，这样才能把面煮透，煮好的面捞出，用凉开水冲一下，控净水分；

把炒好的蔬菜倒在煮好的面上；

搅拌均匀就可以了。