猪皮用喷枪烤一下。
泡水后搓洗干净。冷水下锅，放入料酒煮开后再煮5分钟。
切去多余的肥油，切成条。
锅中放油，加入冰糖熬出糖色。
下入猪皮翻炒。
加入料酒和醋，葱，姜，干辣椒，大料香叶翻炒。
加入生抽，老抽，盐翻炒均匀。
加入热水，转小火炖50分钟。
炖至软烂出锅。
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路菜菜
