凉拌炸肉皮

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用料  

炸肉皮
白萝卜
香葱
生抽、辣椒油、辣椒面。
盐、油、香油。
食用碱

凉拌炸肉皮的做法  

  1. 用水将炸肉皮泡发。

    凉拌炸肉皮的做法 步骤1
  2. 将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。

    凉拌炸肉皮的做法 步骤2
  3. 锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水,倒入容器里。

    凉拌炸肉皮的做法 步骤3
  4. 小葱洗净切葱花。萝卜洗淨切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可。

    凉拌炸肉皮的做法 步骤4

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