花卷 一次发酵，广式花卷
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人做过这道菜
Oo小蝴蝶oO
用料
花卷 一次发酵，广式花卷的做法
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配方，
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准备材料
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面粉泡打粉，过筛，倒一起
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开窝，右手两个半圈，加水，白糖，酵母
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预留约20克粉，备用做手粉，稍后整形防粘
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揉搓均匀
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硬的话撕开，沾点水
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揉均匀，加猪油
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揉好，包保鲜膜，松弛5分钟
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松弛好，铺平，撒点手粉
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擀薄面团，
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擀薄，擀平。送送筋，抹一层薄油，撒大约3克盐。用手抹平，手上抹点水抹在边缘，使边缘容易沾方便整形
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铺平葱花
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双手从上而下卷过来，
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铺平，刀沾干粉，一切为二
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一刀不断一刀断，切好
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开始整形，取一块，拉一下拉长，对折，扭麻花扭卷一下，再拉一下拉紧，对折，卷好打个结，收口朝下
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整形完毕，
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蒸锅底刷油。放过温水蒸锅里发酵30分钟，
发酵完毕开水上锅蒸5分钟，闷5分钟。开吃
