鸡蛋酱土豆泥拌饭
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人做过这道菜
冰镇汤力水
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东北菜的西式摆盘
话说真的很好吃😋
东北菜的西式摆盘
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用料
鸡蛋酱土豆泥拌饭的做法
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闷饭的时候在米上放两个去皮切两半的土豆，这样米饭跟土豆可以一起出锅。
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然后把辣椒、香菜、紫皮洋葱全部切成丁备用。
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两个鸡蛋打散，切一些大葱白末，锅里放油烧热（油需要多一些才好吃）倒入鸡蛋液（油一定要热一些，鸡蛋液倒进锅中立刻膨胀的程度），鸡蛋炒散定型后立刻放入切碎的大葱白炒出香味，接着放入适量的黄豆酱（推荐佐香园400克装，淘宝有售）迅速炒香就可以了。
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接着土豆捣成泥，跟米饭、香菜、洋葱、辣椒、油炸花生、鸡蛋酱放在一起，吃的时候拌匀，用生菜叶包着吃。
小贴士
重点：
1.大米焖之前泡2-4个小时米饭口感会更好。
2.土豆一定是粉粉的那种。
3.鸡蛋酱一定急火快炒才好吃又不会有腥味，建议用葱白会比较好，葱叶炸完酱在里面太丑了，炸酱的油要多，酱里剩下吃不了的油可以配黄瓜丝拌面吃也很赞。
4.鸡蛋可以换成猪肉末，炒制方法可以参考下北京炸酱面。
5.这里的原料是拌饭好吃的基础，可以根据自己喜好增加别的配菜，各人不建议减掉以上任何一种，总之你们按我的方式做一次，之后可以按自己口味看着来。
6.黄豆酱你们看着选，宝泉、香其酱啥的都可以。
7.这个没有正宗不正宗的，自己爱吃想放啥随意。
1.大米焖之前泡2-4个小时米饭口感会更好。
2.土豆一定是粉粉的那种。
3.鸡蛋酱一定急火快炒才好吃又不会有腥味，建议用葱白会比较好，葱叶炸完酱在里面太丑了，炸酱的油要多，酱里剩下吃不了的油可以配黄瓜丝拌面吃也很赞。
4.鸡蛋可以换成猪肉末，炒制方法可以参考下北京炸酱面。
5.这里的原料是拌饭好吃的基础，可以根据自己喜好增加别的配菜，各人不建议减掉以上任何一种，总之你们按我的方式做一次，之后可以按自己口味看着来。
6.黄豆酱你们看着选，宝泉、香其酱啥的都可以。
7.这个没有正宗不正宗的，自己爱吃想放啥随意。
