韭菜鸡蛋馅饼
7.9
综合评分
42
人做过这道菜
蜂蜜柚子茶葡萄汁
凉了不硬的韭菜鸡蛋馅饼，非常好吃，记录一下
用料
韭菜鸡蛋馅饼的做法
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150克普通面粉，开水60克烫面后加50克凉水
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和成面团放揉面垫上揉面3到5分钟
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放到面垫上很粘
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不粘面垫，但很粘手
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反复揉搓3到5分钟，揉成光滑面团，搓成长条
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分成六份
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面团表面抹油密封醒面30分钟
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常温醒面
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调韭菜鸡蛋馅，韭菜切碎，加香油，盐，鸡蛋碎，粉条碎，鳞虾，鸡精，蚝油拌匀
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醒好的面放揉面垫按压比手掌略大一点
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手里抹油
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包馅
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包馅手法
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如图
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如图拉长收口，千万不要包露馅
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包好反面观
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包好正面观
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摆好准备烙饼
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开始煎
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电饼档当然很适合，如果没有也可以用平地锅
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翻面
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非常好吃
