巧克力馒头

7.8 综合评分
8 人做过这道菜
巧克力爱好者冬日暖阳

用料  

中筋面粉 350克
低筋面粉 50克
牛奶 200克
鸡蛋 一个50-60g
白糖 15克
红糖 30克(加一点点水融化)
1克
鲜酵母 10g(没有用5g干酵母代替)
法芙娜可可粉 30克
烘焙巧克力豆 一碗(看自己的口味)
黄油 10克

巧克力馒头的做法  

  1. 和做馒头手法一样
    混合揉匀一发到两倍大(面粉吸水量不同,多留20g牛奶,干了调整一下)

    巧克力馒头的做法 步骤1
  2. 一发结束,充分排气,擀平,喷点水,卷入可可豆。

    巧克力馒头的做法 步骤2
  3. 卷成卷之后,切断,再补点可可豆在表面,放入温热笼屉二发到两倍大。

    巧克力馒头的做法 步骤3
  4. 发好了就可以开火蒸,水开后计时,大火蒸十分钟,关火闷三分钟。

    巧克力馒头的做法 步骤4
  5. 蒸好就是这个样子

    巧克力馒头的做法 步骤5
  6. 多放点巧克力豆是爆浆的

    巧克力馒头的做法 步骤6

小贴士

我用的是法芙娜60%可可豆,你们自己看自己口味买就行了,糖不能减少,已经最少了,喜欢甜口要适当加一点白糖。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2022-09-24 19:39:25
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