中筋面粉 | 350克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 一个50-60g |
白糖 | 15克 |
红糖 | 30克(加一点点水融化) |
盐 | 1克 |
鲜酵母 | 10g(没有用5g干酵母代替) |
法芙娜可可粉 | 30克 |
烘焙巧克力豆 | 一碗(看自己的口味) |
黄油 | 10克 |
和做馒头手法一样
混合揉匀一发到两倍大(面粉吸水量不同,多留20g牛奶,干了调整一下)
一发结束,充分排气,擀平,喷点水,卷入可可豆。
卷成卷之后,切断,再补点可可豆在表面,放入温热笼屉二发到两倍大。
发好了就可以开火蒸,水开后计时,大火蒸十分钟,关火闷三分钟。
蒸好就是这个样子
多放点巧克力豆是爆浆的