奶油奶酪杏仁吐司
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梅之小榭
用料
| 面团原料⬇️ | |
| 高筋面粉 | 265克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 48克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 牛奶 | 93克 |
| 酵母 | 3克 |
| 软化黄油 | 25克 |
| 其他辅料⬇️ | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 全蛋液（刷表面） | 适量 |
| 杏仁片（装饰） | 适量 |
奶油奶酪杏仁吐司的做法
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此配方可做一个450克吐司
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，厨师机再7档2分钟
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放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
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打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿（夏天室温发酵即可）
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发酵好的面团分成2份，收圆，盖上保鲜膜醒20分钟（夏天需冷藏）
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奶油奶酪切小粒
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把面团擀成长方形
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翻面，底部压薄，摆上奶酪粒
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卷起来，捏紧封口
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放入模具，发酵至九分满
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表面刷上全蛋液，撒上杏仁片
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烤箱上火165下火175烤45分钟，表面上色时盖锡纸
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从烤箱取出来，震两下再脱模
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放凉后切片
