包菜粉丝包
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人做过这道菜
兰火燕
包菜粉丝单独作为一道菜就很好吃了，拿来做包子馅，清爽入味不油腻，特别棒。想把我喜欢的包子馅儿记录下来分享。
用料
| 包子馅： | |
| 粉丝 | 一小把 |
| 包菜 | 半个 |
| 猪肉（肥瘦3：7） | 200克 |
| 韭菜 | 50克 |
| 葱姜蒜小米辣 | 若干 |
| 盐胡椒粉耗油生抽老抽 | 适量 |
| 面皮： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 155克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 糖 | 8克 |
| 猪油 | 8克 |
包菜粉丝包的做法
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猪肉切小丁，肥瘦分开。葱姜蒜末小米辣备用（不吃辣就不放小米辣），韭菜洗净切段，粉丝泡水备用。
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包菜切掉中心梗，用手撕开菜叶。烧水加少许盐和油，放入包菜汆烫30秒后捞出，沥水备用。
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起锅，先放肥肉丁煸炒出油，肥肉变焦黄色后，加入瘦肉丁翻炒。
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用生抽、耗油调味，加老抽调酱色。再加入粉丝和韭菜、包菜快速翻炒一分钟出锅。
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馅儿就好了，味道调至略咸。放冰箱冷藏备用。
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面皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，室温下发酵两倍大。发酵好的面团排气滚圆，分割成10个大小均匀的剂子，按自己喜欢的手法包包子吧。
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包子包好后，开盖醒发半小时。关盖开火蒸包，水开后蒸15分钟，关火后五分钟再开盖。
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非常香！
