花甲芥菜汤

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房——海鲜#这是一款夏日里的下火汤,很鲜。没有哪一种苦能像芥菜这样,把花甲的鲜味提得这么美妙。没有花甲的,可以用(蛤蜊之类的代替) 。便宜、简单、鲜美、有营养,再新的新手都可以上手,材料用量可自定。

用料  

花甲
芥菜

花甲芥菜汤的做法  

  1. 新鲜花甲250克,吐净泥沙,清水洗净备用。

  2. 新鲜芥菜三棵(自己估量),洗净,用手折断成几截备用。

  3. 少许姜丝备用。

  4. 汤锅中放入清水,姜丝,大火烧开。

  5. 水开后倒入几许油,放入花甲,大烧,花甲开壳即放入芥菜段。

  6. 花甲壳全部煮开,芥菜变软,调好味,关火出锅。

小贴士

花甲要鲜活生猛,挑的时候挑那些伸出触须的。芥菜不用刀切,直接用手折断成几截。花甲不可煮太久,盐要少放。

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