香妃蜜桃卷
0
人做过这道菜
灵玉素心
最近香妃卷的风超大，但是我不喜欢里面用肉松海苔，觉得不够搭，还是更喜欢相对一致的味道，正好现在是桃子季，自己煮了桃皮水做了蜜桃酱，感觉非常不错呢！
用料
| 桃皮水： | |
| 桃子皮 | 1个 |
| 清水 | 200克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蜜桃酱： | |
| 桃肉 | 500克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 香妃卷： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 桃皮水或牛奶 | 60克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 沙拉酱 | 50克 |
| 椰蓉 | 适量 |
香妃蜜桃卷的做法
-
桃皮水和色拉油混合乳化均匀，其实用牛奶也可以的，因为现在看着红，做出来几乎没有颜色的。
-
筛入面粉
-
蛋清蛋黄分开，蛋黄入面粉糊，搅匀
-
蛋清加糖和柠檬汁打至大弯钩状态
-
先挖三分之一打发的蛋清去面粉糊拌匀，然后倒入剩下的蛋清里
-
拌匀后倒入烤盘，表面抹平
-
沙拉酱挤成网格状
-
撒上椰蓉
-
150-160度烤25分钟
-
放凉以后反面抹上蜜桃酱
-
卷好，冰箱冷藏半小时以上
-
开吃
-
蜜桃酱就是所有材料放不粘锅里炒一下就好了
小贴士
我觉得如果做成别的水果馅儿也会很好吃的
