切除一点根部
滚滚的开水,放入一点盐和油(★下盐增加底味,下油菜心更绿),菜心先拿在手里,先把根部烫10秒,
再全部放进锅里煮30秒至1分钟,装盘备用;
热锅下油,开“小火"把蒜末炒香…
重点★耗油多下一点,放点生抽(切记:不要下盐,因为耗油和生抽是咸的),
小半碗水,搅拌均匀,大火烧开
倒入水淀粉勾芡。(★★★★★快速方法2:小碗中倒入生抽、耗油、“蒜蓉"、淀粉、半碗水,搅拌均匀;热锅下油,倒入调好的料汁,炒香勾芡烧开即可)
“耗油蒜蓉汁”淋在摆好整齐的菜心上,好吃美味。
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