【糖醋萝卜】★白萝卜泡菜/拿手菜

Name: 【糖醋萝卜】★白萝卜泡菜/拿手菜
Ingredients: 1根（2斤左右）白萝卜; 50克9度米醋; 20克白糖（或冰糖）; 50克（★原色原味：切记•不放生抽，酱油，耗油）盐; 适量小米辣; 适量生姜

1 人做过这道菜

口感：“酸甜”适口,脆爽开胃（★原味原色）。

《鲁菜》糖醋白萝卜，萝卜用糖醋法做，与糖醋排骨、糖醋里脊等类似，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味★醋甜★，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行“气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

主要食材：萝卜，糖，红椒，青椒
主要功效：行气助消化、防治感冒
制作工艺：腌制

用料

白萝卜	1根（2斤左右）
9度米醋	50克
白糖（或冰糖）	20克
盐	50克（★原色原味：切记•不放生抽，酱油，耗油）
小米辣	适量
生姜	适量

【糖醋萝卜】★白萝卜泡菜/拿手菜的做法

★★★★★切记：不去皮更脆，没有萝卜皮的萝卜没有灵魂。
（不要焯水会让营养流失）
方法一：把萝卜洗干净，把白萝卜切2毫米的薄片，因为这样更好入味（商业版•快速法，切成薄片，腌1个小时就可以吃）。
放盐平时炒菜的份量，搅拌均匀，腌30分钟后将盆子里的水分都倒出来，用冷开水冼2次，去除萝卜的生辣味，挤干水分。铺入"泡菜坛”低部。
调“糖醋水水，大碗中放入凉开水100克，白糖5O克约3勺，9度米醋10瓶盖50克约3勺（陈醋标准是6度），盐20克约1勺（尝一尝调好的糖醋水的“酸甜度”），小米辣生姜大蒜适量，搅拌均匀，倒入“泡菜坛"。
加入小容器中，水要满过白萝卜，1个小时，捞出装小碗滴几滴香油，就可以吃了。（其他口味可以调个"万能蘸料”）

小贴士

夏天泡菜“不放冰箱”可以吗？

答：可以的，泡菜经过腌制后可以不放冰箱保存下来。腌制本来就是保存泡菜的一种方法，完全可以不放在冰箱当中，这样做之后，应将其"密封容器”，然后存放在阴凉避光处即可。

………………………………………………………………

（白色★原色原味：切记•不放生抽，酱油，耗油）坏了不好吃了，看的见。每个人口味不一样，调一个自己喜欢的"蘸料"。