一口一个｜迷你酥皮月饼🥮低糖快手
8.1
综合评分
35
人做过这道菜
阿云avi
❤️本配方适用15-20g迷你月饼模具
❤️配方量可以做约18g迷你月饼*35-40枚
👉🏻饼皮面团≈10g每份
👉🏻馅料≈8g每份
*少许误差无碍
❤️烘焙过程中需观察月饼上色情况调整温度
——————————————————
一口一个的迷你小月饼实在太可爱了
关于酥饼皮口感，
我觉得类似于低糖版凤梨酥饼皮，
充满黄油香气，酥脆迷人，
相比传统广式更加低糖，
何况这么小一颗也不会胖到哪里去啦
而且不需要回油哦，
放凉后即可食用～
常温密封储存通常10天～2周没有问题，
我用了市售椰蓉馅，
因为饼皮里有椰浆，所以非常搭～
小伙伴们可以根据个人喜好选择哦
真的非常美味，推荐给大家
❤️配方量可以做约18g迷你月饼*35-40枚
👉🏻饼皮面团≈10g每份
👉🏻馅料≈8g每份
*少许误差无碍
❤️烘焙过程中需观察月饼上色情况调整温度
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一口一个的迷你小月饼实在太可爱了
关于酥饼皮口感，
我觉得类似于低糖版凤梨酥饼皮，
充满黄油香气，酥脆迷人，
相比传统广式更加低糖，
何况这么小一颗也不会胖到哪里去啦
而且不需要回油哦，
放凉后即可食用～
常温密封储存通常10天～2周没有问题，
我用了市售椰蓉馅，
因为饼皮里有椰浆，所以非常搭～
小伙伴们可以根据个人喜好选择哦
真的非常美味，推荐给大家
用料
一口一个｜迷你酥皮月饼🥮低糖快手的做法
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备料
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馅料8g一份备用
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黄油室温软化+糖粉打发
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加入蛋黄，椰浆和炼乳
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电动打蛋器继续打发细腻蓬松
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全部粉类混合
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粉类倒入黄油中，翻拌均匀
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呈不粘手的面团状即可
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分成10g左右一份备用
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取出馅料
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面团捏成碗状
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放入馅料
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用虎口收口，然后搓圆
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备用
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准备15-20g迷你月饼适用模具
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按压
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逐个按压定型
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呈月饼形状
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全蛋液过筛
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月饼表面刷上薄薄一层蛋液
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烤箱预热170℃，烘烤8分钟定型，然后转160℃继续烘烤9分钟左右，期间观察上色
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完成后晾凉
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建议密封常温储存
