虾仁滑嫩的秘诀
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人做过这道菜
灵玉素心
这是我自己实践下来最简单效果最好的方法，而且腌完了虾仁，炒很久也还是很嫩，材料还非常简单，不存在什么用了蛋清还要去想蛋黄干嘛的麻烦。
用料
虾仁滑嫩的秘诀的做法
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虾仁去皮，沥干水分，加一小勺，和一点盐一点黑胡椒
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抓匀，静置十分钟左右，如果有时间可以冷藏放更久，急着吃的话5-10分钟就可以了。
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然后就是正常炒菜步骤，炒出来虾仁非常嫩且有弹性，今天做的是韭菜虾仁炒鸡蛋。
小贴士
黑胡椒都不是必须的，主要就是用淀粉上浆，但是虾仁本身的一点水分就行了，不需要额外太多水。
如果虾仁本身很干，可以酌情加一点点水。状态就是我图上那样就行了。
如果虾仁本身很干，可以酌情加一点点水。状态就是我图上那样就行了。
