香菇鸡肉饼

47 人做过这道菜
留学生生活单调无趣,物价太贵只能自己解决吃饭问题。总是炒菜很无聊,于是这周开始做各种各样的小煎饼。随着技术的成熟越来越好吃,以这个为最。

用料  

鸡胸肉
香菇
蘑菇 可不用
鸡蛋
面粉
生抽
鸡精
胡椒粉 可不用
料酒

香菇鸡肉饼的做法  

  1. 香菇泡发然后攥干水分,蘑菇先过热水煮一下,然后跟葱姜鸡肉一起全部剁碎混合。姜最好剁碎一些。

  2. 鸡蛋打散与(1)中混合物搅拌在一起。加入适量生抽,盐,料酒,一点点糖,胡椒粉拌匀

  3. 由于加了鸡蛋,馅可能会比较稀,边搅拌便加入面粉,直到可以固定成球状

  4. 平底锅倒适量油,球状的肉馅直接放入锅中,在锅里用铲子压扁。煎到一面定型,也就是成为整体可以在锅里滑动的时候翻面。最后两面都煎到金黄出锅。可以多煎一会不糊就行

小贴士

煎成饼状比较省油,但其实可以做成鸡肉丸子。我想吃起来会有点像7-11的好炖吧~

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

全部48个作品

 

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