羊肉丸子汤

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人做过这道菜

简介

天气渐渐冷了,羊肉作为一种暖胃暖身的好东西特别适合用来做汤。羊肉丸子汤是妈妈的拿手好菜。留学在外无比想念家里的味道,向妈妈讨来菜谱自己动手,还算是有木有样。这样冷的夜晚喝上一碗,真是整个人都暖了起来。

用料  

羊肉
西红柿
土豆
生菜
鸡蛋
面粉
香油,酱油,胡椒粉等

羊肉丸子汤的做法  

  1. 首先羊肉剁碎,剁到感觉很有粘性可以像泥巴一样捏成团为止。姜切末,放进羊肉里一起剁。

  2. 剁好的羊肉倒入香油拌匀,静置半个小时

  3. 拌入酱油,盐,胡椒粉,一个打匀的鸡蛋,少许面粉。太粘稠搅不动的时候可以加点水。面粉和水的量没有什么要求,只要肉馅还能聚成团就可以,但是面越多,丸子相对越软。

  4. 土豆切片,西红柿切小丁。锅中入油先煎土豆片,到两面略焦时倒入西红柿,小火熬成酱。可以一边翻动一边用铲子压碎。

  5. 成酱后锅里倒入凉水,想多喝汤就多倒些。煮开。

  6. 用小勺舀拌好的肉馅,放入滚开的汤中,肉馅会自动脱落成椭圆的形状。不介意的话用手捏着肉馅团成圆形放入锅里也可以。

  7. 肉馅都做成丸子后加入生菜叶,盖上锅盖煮一会以保证后面加的丸子都煮熟。临出锅时尝尝味道,适量加盐。

小贴士

妈妈做的原版是煮白菜汤,我也最喜欢白菜汤的版本,出锅后随自己的喜欢加醋和胡椒粉。但是家里没有白菜了,只有生菜。我不太喜欢吃生菜,干脆用土豆和西红柿配了汤底。没想到效果还不错,尤其是土豆炖软了,又入了肉香和西红柿的味儿,超级好吃。生菜爱吃生的就最后加,爱吃熟的就可以早加一会。

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