发面葱花大饼
5
人做过这道菜
丫米妈
用料
发面葱花大饼的做法
-
500克面粉里放入10克白糖 把3克酵母用300克的温水溶解后 倒入面粉中和面，图片是我发酵一小时的状态（夏天）蜂窝状即可
-
碗中少许干面粉 食盐 锅中烧热油 泼入碗中 搅拌至酸奶状 油酥就做好了
-
将面团揉匀 至光滑 此时比较软 加些干面粉就好了，擀成圆饼状
-
把调好的油酥均匀的涂抹在饼坯上面，再将椒盐也全部涂抹均匀 撒上芝麻盐 葱花 怕淡还可撒入些食盐（做油酥的时候也可以直接把椒盐放入油酥里）
-
先切四下 平均分 饼的中间不要切开 再将其中的三份各切一刀，留一片不用切。（其实不切 直接卷起来一盘也可以的，随意）
-
这样一片片的叠起来
-
用最后一片大的包裹住 整成圆形
-
静置七八分钟左右（要盖盖子）
-
擀成大饼状 我基本擀成30cm大的圆
-
平底锅预热后 放油涂抹均匀（我是铝制的平底锅）
-
将饼放入锅中（我锅底28cm）
-
表面刷油
-
中小火 盖盖子 煎制两面金黄
-
完活
