蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜
6.8
综合评分
15
人做过这道菜
厨小花的减脂餐
今儿做一款蒜香牛肉粒，这道菜大多数做法是需要更多的油去煎蒜煎牛肉，对于我来说热量太高，尝试了几次发现掌握几个火候的小技巧，在少油的情况下也可以兼得美味。
健康又好吃的家常菜，配上一杯无糖可口可乐，清凉爽口，这个夏日的午餐搭配再好不过了。
健康又好吃的家常菜，配上一杯无糖可口可乐，清凉爽口，这个夏日的午餐搭配再好不过了。
用料
蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的做法
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准备好需要的食材：
牛里脊或者牛排肉；
2头蒜拨掉皮；
干性调味料和湿性调味料分别混合；
一小块黄油；
当然蒜香味的牛肉配着无糖可口可乐，美味口感加倍！
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牛肉表面稍微清洗一下，用厨房用纸尽量把水分吸干；
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按纹理切成小块；
玉米淀粉，黑胡椒碎，盐，一点点碱和牛肉粒混合
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生抽，蚝油和牛肉粒混合
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搅拌均匀，腌制半个小时左右
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蒜我不用过多油煎，所以要用刀尽量拍碎一些；
方便快速熟透焦香，又能释放更多香味；
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不粘锅刷油，蒜粒小火煎到两面金黄微焦；
盛出备用；
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这时候锅是热的，锅底还有少许油，开大火把牛肉平铺到锅里，先不要翻；
这一步是要用大火把牛肉尽量封住水分；
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一面焦后翻另一面，在出汁水之前盛出；
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转小火黄油融化
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牛肉和蒜一同倒入快速翻炒，这时已经开始出水了；
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撒黑胡椒碎，裹着黄油香，出锅！
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有百里香的放一点增香；
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简单好吃，又有点小方法的蒜香牛肉粒就做好啦！
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再来罐无糖可口可乐；
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放点冰块或者柠檬片，更加畅爽好喝～
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黑胡椒的微微辣，配着焦香的蒜瓣，牛肉粒外焦里嫩，口感有些Q弹但不老；
记得出锅趁热吃哦！
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一份少油的蒜香牛肉粒，配上一杯无糖可口可乐，这一餐营养美味！！
小贴士
一开始要用大火把牛肉表面煎焦封住水分，再转小火混合蒜瓣炒香出锅！
