红豆切糕
7.6
综合评分
37
人做过这道菜
Amy-yatou
用料
红豆切糕的做法
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牛奶，糖和油混合，搅拌到水油融合的状态。倒入糯米粉和玉米淀粉中搅拌均匀，再进行过滤。放入陶瓷碗中盖上保鲜膜。
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水开上锅蒸30分钟看状态，没有液体渗出凝固即可。盖上保鲜膜使碗冷却备用。
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做蜜红豆：红豆提前泡下水煮熟，不要有太多水分，稍晾凉加入白糖搅拌均匀。稍稍压碎后刀切两下有颗粒状备用。
蒸红薯：红薯蒸熟压成泥备用。
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糯米团晾凉戴手套反复拉扯增加韧劲。
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然后用擀面杖擀开（擀面杖和切板用保鲜膜裹住），擀成厚厚的长方形，用刮板从中间切开分成两份。
一条上面铺上红薯泥，另一条小心拖着保鲜膜对折在红薯泥那条上；然后把最上层铺上厚厚的红豆碎，翻个面再涂上厚厚的红豆碎。最后切成两指宽的长条即可。
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口感特别好，奶香有韧劲！
喜欢别的口味还可以夹心：芝麻花生碎，蛋黄肉松都可以。
对了，切糕放置第二天更好吃😋
小贴士
1、糯米团的制作跟雪媚娘的差不多。
2、擀糯米团时，切板和擀面杖一定要裹上保鲜膜，不然黏的你要怀疑人生。
3、对折和翻面的时候一定要小心操作，毕竟都是一次定型。
4、整形的时候要切厚一点，不然成品太薄。
5、真的很好吃。
2、擀糯米团时，切板和擀面杖一定要裹上保鲜膜，不然黏的你要怀疑人生。
3、对折和翻面的时候一定要小心操作，毕竟都是一次定型。
4、整形的时候要切厚一点，不然成品太薄。
5、真的很好吃。
