奶香芋泥馅
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linshiqiq
【切记如果馅用来做月饼的话要炒的比平常偏干又不散的状态】更多馅料做法看这👇每款都好吃又百搭
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用料
奶香芋泥馅的做法
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香芋和紫薯上锅蒸20分钟
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用筷子一戳就散就是熟了
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把蒸好的芋头和紫薯放料理机，加入30克白糖、30克炼奶、35克淡奶油
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打成泥【我用绞肉机打的可以不用加水，如果用破壁机打可以适量加点牛奶或清水，也可以用压的方式】细腻程度根据自己喜欢的口感来
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打好的芋泥倒不粘锅里加40克黄油开小火不停翻炒【也可以先用小火融化黄油再倒进芋泥】
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翻拌十分钟左右加入40克麦芽糖，
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不停翻炒至不粘锅铲奶香芋泥馅就做好了，全程小火大概炒了三十多分钟【芋泥馅做好会比红豆馅软是属于正常，晾凉就不会那么软了】
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做完的芋泥馅成品大概480克，我是用来包青团的，所以搓成圆球
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芋泥青团，奶香味十足
小贴士
❶甜度可以根据自己口感适量调整
❷紫薯和芋头比例没有固定，紫薯越多颜色越深，可以根据自己喜欢的调整
❸如果是用来做奶茶糖水之类可以不放麦芽糖，放麦芽糖有助玉米报团
❹黄油做出来会更香，如果没有可用玉米油代替
❷紫薯和芋头比例没有固定，紫薯越多颜色越深，可以根据自己喜欢的调整
❸如果是用来做奶茶糖水之类可以不放麦芽糖，放麦芽糖有助玉米报团
❹黄油做出来会更香，如果没有可用玉米油代替
