春天野菜系列之「山苜楂猪肉馅儿」
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一颗糖572196
春天野菜多多，友友们那里有这个吗？山苜楂，这个季节的小野菜嫩绿嫩绿的，特别喜人。。。没有苦涩的外味，用来包包子，包饺子，都是非常好吃的哈😀😀😀今天用山苜楂搭配猪肉，调个特别好吃的「山苜楂猪肉馅儿」晚餐用来包饺子，娃儿复课第一天，当地风俗吃个饺子🥟寓意骄子👍👍👍
用料
春天野菜系列之「山苜楂猪肉馅儿」的做法
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山苜楂摘洗干净，锅中加水大火烧开，加入一勺盐，放入山苜楂焯水，捞出过凉后用清水浸泡8小时以上。
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葱，姜，花椒一起放入碗中，加入开水，浸泡十分钟制成花椒水。
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韭菜洗净切碎备用。
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浸泡好的山苜楂挤去多余水份。
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剁碎备用。
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猪肉先切成小丁，然后剁成肉泥。
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放入盆中，加入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，泡好的花椒水分三次加入。
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每加入一次都朝一个方向搅拌上劲，让猪肉泥完全吸收水份，加完花椒水后，打入鸡蛋。
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继续朝一个方向疯狂搅拌，直到肉泥成水嫩抱团状即可。
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加入山苜楂和韭菜碎，淋入食用油和香油。
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拌匀。
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一会儿饺子走起✌️✌️✌️
小贴士
无技巧无难度！
