明火白粥

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简介

明火白粥粥质绵烂,稠稀适度。有去肥腻、清肠胃的功效。
   所谓"明火",是指用猛火煮滚后,再用大火煲粥,使米粒不断翻滚,至米粒开花,溶于米水中。
   再配上油条,那便是非常幸福美满的早餐。

用料  

1/4量杯(适合2-3人份量)
适量

明火白粥的做法  

  1. 米洗净,放入砂煲中,放入适量的水,盖上盖子,猛火煲滚。

  2. 米水滚开后,用勺子轻轻搅一搅以防有米粒粘底,继续用大火煲使米粒处于不停翻滚的状态。

  3. 煲滚后用大火继续煲时可以在沙煲口上架上一对木筷,再盖上煲盖,这样可以预留足够的透气和散热空间使粥不会喷出来,煲约40分钟左右即可。(可根据个人的喜好调整粥的稀稠度)

小贴士

1.用大火煲可以使米粒不断翻滚不会粘底;
2.煲粥的时候不要乱跑哈,要好好看着,粥很容易煲着煲着喷出来,所以煲滚后我会架上一对筷子再盖上盖子煲(相当于不要盖严盖子来煲,预留足够的散热空间就不容易喷出来)。可以看到米粒一直在里面很欢快的舞动。嘻嘻O(∩_∩)O哈哈~

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