菠萝苦瓜排骨汤

简介

舒肠胃 散暑热 宁心神
夏季主阳,属火,为一年中阳气最盛的季节。《素问六节藏象论》里说道:“心者,生之本…….为阳中之太阳,通于夏气。”因此,夏日主要是养心,保护心脏,保持平衡舒适的心态。夏日天气炎热,会让人觉得食欲不振,也会喝大量的冷冻东西,导致脾胃不适。因此在夏季饮食要注意低脂,低盐,以清淡为佳。

苦瓜是老天爷在炎炎夏日赐给我们的礼物,千万不要嫌它长相难看、味道苦涩,要知道第一不要以貌取菜、第二不要片面的以为它只有苦涩的味道--经过煲制之后,它的清香绝不逊于任何蔬菜。苦瓜具有清热、解毒的功效。夏天人们爱上火,多吃些苦瓜就能去火消食。另外,在汤里面加入菠萝,不仅能让汤更加清甜,还有助于减肥养颜。

准备及烹饪时间 2.5小时           
功效 清热解毒                      
对症 暑热食火

用料  

排骨 200g
菠萝 750g
苦瓜 半根
适量

菠萝苦瓜排骨汤的做法  

  1. 排骨洗净后下冷水飞水备用。

    菠萝苦瓜排骨汤的做法 步骤1
  2. 菠萝削去皮洗净后切成块。

    菠萝苦瓜排骨汤的做法 步骤2
  3. 苦瓜先去瓢。

    菠萝苦瓜排骨汤的做法 步骤3
  4. 后切成段。

    菠萝苦瓜排骨汤的做法 步骤4
  5. 将所有原料依次放入汤煲中,加入适量清水,武火煮开,转文火煲2个小时。

    菠萝苦瓜排骨汤的做法 步骤5
  6. 喝时根据口味加入盐调味即可。

    菠萝苦瓜排骨汤的做法 步骤6

小贴士

⌘ 苦瓜性寒,不宜生吃,一般都是经过炒制或者蒸制,这里用于煲汤,不会使苦瓜的苦流入汤中,反而会慢慢减弱,更有菠萝的香甜味道,味道不错哦~
⌘ 菠萝可以在购买的时候请店家代劳帮你把皮削掉,然后切成大块。苦瓜中的籽如果是红的,证明苦瓜已经熟透了,将苦瓜切开,将籽和瓢去除。
⌘ 排骨尽量选择肉比较多的腔排,主要借其鲜味。排骨的骨头当中会有很多血水,需要经过飞水的步骤,否则汤中容易有腥味。

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